青石巷里寻辣香：大学生带你”云游“古镇美食
青石巷里寻辣香：大学生带你”云游“古镇美食
寻味旧州，解码安顺市百年屯堡饮食密码。7月10日，贵州传媒职业学院信息工程系薪火相传·文化兴村实践团队循着安顺市西秀区旧州古镇，开展了美食寻味解码活动，通过梳理安顺美食文化的历史脉络与当代传承，探索“美食+非遗”的乡村振兴新路径。
青石板铺就的古驿道上，薪火相传·文化兴村实践队寻访到曾登上央视的屯堡名肴——鸡辣子。这道承载着明代"调北征南"历史记忆的美食，以其独特的鲜辣醇厚征服了无数食客，也成了古镇抹不去的味觉记忆。团队成员发现，每一道特色美食都是解读地方文化的密码，便以“一道美食一道工艺”的拍摄理念，通过系列主题摄影记录独属于安顺的美食记忆，用镜头语言构建起美食文化的视觉档案，希望通过镜头定格的味觉记忆能成为连接过去与未来的文化纽带，也希望通过“舌尖上的安顺美食”摄影集，让更多人看到地方美食背后的人文故事。
市井百味引人入胜，薪火相传·文化兴村实践队刚从鸡辣子的辣香中走出，循着热闹声又扎进了安顺小裹卷的清爽酸辣与沁凉甘甜的冰浆冰粉中，去感受地方人民的饮食智慧。透亮的米皮裹着酸萝卜，一口下去满是清爽酸辣；冰浆的绵密甜凉混着水果的清香；冰粉的滑嫩裹挟着红糖的醇厚，在盛夏的暑气里送来沁心凉意。穿行于旧州古镇的青石巷弄，实践团队成员不仅被琳琅满目的美食所吸引，更在寻味的路上解码了美食背后深厚的文化内涵。地方美食，从来不只是简单的味觉享受，而是一方水土的文化密码，是历史沉淀的味觉记忆，更是乡村振兴的重要载体。正是读懂这点，团队成员便通过“以味引客”，以直播寻味的形式，将藏在古镇中的安顺美食可视化，借以吸引更多的游客来到安顺，来到旧州，品味旧州美食文化。
从唇齿间的鲜香到心间的文化认同，我们总能在百种滋味中，品味出地方最鲜活的生命印记。通过此次寻味解码活动，团队成员深刻认识到传统与现代的对话从未停止，这座城市的美食文化，需要我们一代又一代地接力传承。那些藏在市井烟火中的美味，也需要用年轻人的创新思维，去书写乡村振兴的饮食文化新篇章。
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